“春節(jié)吃堅果，必須來嘗嘗我們涿鹿做的杏核!”初次見到涿鹿縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長葛建民，他大步走來，臉上掛著熱情的笑容，像老朋友一樣招呼記者。
涿鹿杏核曾一度成為南方航空和東方航空公司的航空配餐食品，也是“三只松鼠”品牌的供應(yīng)商。按照葛建民的話來說，“全國60%的杏核都要來咱涿鹿走一圈，這里是名副其實的杏核集散地。對于我們來說，‘一年之計在于冬’�！�
“為什么是‘一年之計在于冬’?”記者問。
葛建民賣了個關(guān)子，“咱們先去廠子里轉(zhuǎn)一圈兒�！�
礬山派派食品有限責(zé)任公司工作人員在將杏核產(chǎn)品進行裝袋。人民網(wǎng)記者 趙明妍攝
分揀、裝袋、稱量、封口……走進礬山派派食品有限責(zé)任公司的廠區(qū)，杏核成品已經(jīng)堆積成一個個“小山包”，員工正有序地打包禮盒。馬上，這些杏核將被送往千家萬戶，成為春節(jié)備受歡迎的一道零食。
問及銷售情況如何，該公司總經(jīng)理許亮高興地舉起手機向記者亮出了最近的通話記錄，“當然賣得好了，最近可是最忙的時候了，這決定著我們一年的開門紅!你看這些都是催訂單的電話，不僅有京津的客戶，還有南方的許多客戶�！�
走訪發(fā)現(xiàn)，圍繞“杏核”，涿鹿的杏核加工企業(yè)紛紛在“吃干榨凈”中盡顯本事。不僅有開口杏核、五香杏仁、巧克力杏仁、咖啡杏仁、椒鹽杏仁等各種炒貨，還可制作杏仁粉、杏仁油、杏果酒，就連看似無用的杏殼，也成了活性炭。
涿鹿縣杏仁加工企業(yè)工作現(xiàn)場。梁濤攝
“這些企業(yè)基本上都形成了自主品牌，這些加工產(chǎn)品，均是通過廣州客商銷往香港、東南亞等地區(qū)。以礬山鎮(zhèn)為主，全縣杏核收益能到1.2億元，全縣80%以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展了杏核種植產(chǎn)業(yè)�？h里還發(fā)展了生產(chǎn)加工服務(wù)，比如杏核產(chǎn)品的包裝、運輸?shù)确⻊?wù)行業(yè)�！备鸾裾f。
產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)如此好，產(chǎn)業(yè)鏈上還有什么短板?
葛建民對這個問題也絲毫不避諱：“目前，涿鹿杏核產(chǎn)業(yè)主要集中在初加工環(huán)節(jié)，深加工和精加工產(chǎn)品相對較少。產(chǎn)業(yè)鏈條較短，導(dǎo)致產(chǎn)品附加值不高，影響了產(chǎn)業(yè)的整體效益�！�
但涿鹿人不慌。說起新年，葛建民信心滿滿，“現(xiàn)在我們已經(jīng)自發(fā)成立了杏核協(xié)會，2024年，我們的企業(yè)會更加團結(jié)起來，通過引進新技術(shù)、新設(shè)備和新工藝，提升杏核加工的技術(shù)水平，除了初級的杏核干果外，還要研發(fā)新的杏核加工產(chǎn)品，一起推動產(chǎn)業(yè)升級，提高涿鹿杏核的知名度和影響力�！�
既有良好前景，涿鹿不會固守其成，也不會停下腳步。品牌如何出圈?產(chǎn)業(yè)何以更大?期待涿鹿給出更好的答案。
