小滿是二十四節(jié)氣之一，亦是夏季的第二個節(jié)氣，小滿來臨，也意味著天氣更加炎熱。小滿——其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽到達(dá)黃經(jīng)60°時為小滿。小滿是根據(jù)農(nóng)耕社會特點形成的節(jié)氣，過去民間有吃野菜、苦菜的習(xí)俗，可以清熱去火，“有時還會用白面蒸一些麥糕麥餅食用，意在提醒人們夏天多吃主食”。

資料圖

　　顧名思義，“小滿”的含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。正如《月令七十二候集解》記載道：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿�！�
　　古代，小滿按照時間被分為三候，即“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麥秋至”，形象地描繪了小滿到來后苦菜生長、麥?zhǔn)諏⒅恋那樾巍８呶”硎�，無論小滿還是其他節(jié)氣的形成，都與當(dāng)時農(nóng)耕社會的生產(chǎn)生活習(xí)俗有關(guān)，反映了人們的切實需求。正是出于對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視，小滿這一天，民間會祭祀車神與蠶神。
　　祭車神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。在相關(guān)的傳說里有“動三車”的說法，三車即為“牛車、水車、紡車”，同時各自有掌管神靈。其中“車神”是一條小白龍。高巍說，小滿時節(jié)，雨水特別重要，人們會擺好豐盛祭品、香燭，同時象征性把一杯白水撒入農(nóng)田，祈禱風(fēng)調(diào)雨順。
　　此外，公開資料顯示，在關(guān)中地區(qū)，每年麥子快要成熟的時候，出嫁的女兒都要到娘家去探望，問候夏收的準(zhǔn)備情況。這一風(fēng)俗叫做“看麥梢黃”，還要攜帶黃杏等禮品，頗有趣味。
民間有吃野菜習(xí)俗蒸麥糕麥餅食用
　　民諺有云“小滿江河滿”，說的是小滿期間，雨量、氣溫均會提升。同時，一些疾病也比較容易發(fā)作。高巍說，此時民間有相應(yīng)的習(xí)俗，意在提醒人們多吃應(yīng)時當(dāng)令的食物、水果等等。
　　“夏季飲食以清淡為宜。過去這個時候，剛好‘青黃不接’，但包括苦菜在內(nèi)的野菜卻是蓬勃生長的時候，民間逐步形成了小滿吃野菜、苦菜的習(xí)俗�！备呶≌f。
　　小滿時節(jié)正是各類野菜上市的時候，民間流行吃野菜清熱解毒�？嗖司褪瞧渲幸环N，據(jù)說當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜，而舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充饑�？嗫嗖�，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當(dāng)年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過了一個個難關(guān)�？嗖吮椴既珖�，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。.苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味�！　�